Preußischer Quarkkuchen



Zutaten:

750g   Quark (500g Magerquark, 250g Speisequark 25% Fett)
250g   Margarine 
240g   Zucker
2 Eßl.  Grieß
1 Packung   Vanillezucker
1 Packung   Backpulver 
1 Prise   Salz 
1 Zitrone  (Schale grieben und Saft)
4 Eier

Zubereitung:

Die Zutaten der Reihe nach verrühren. Dabei die Margarine dünnflüssig (nicht heiß) machen.
Von den Eiern zuerst nur das Eigelb dzu geben.
Zum Schluß das geschlagene Eiweiß unter den Teig heben.
In eine gefettete und ausgestreute Backform (Grieß oder Semmelbrösel) geben.
Bei ca. 175°C 60 min.  backen.